最后更新时间:2020/11/5 9:20:42 | 网址频道 | 建议留言 | 繁体中文 | 保存桌面
您目前的位置:阿狸上网生活常识网营养美食美食--香菇炒肉丝!!

联系QQ:85159328内容详情

美食--香菇炒肉丝!!

文章分类:营养美食 作者:阿狸上网编辑整理 来源:互联网 发布时间:2019/11/1 23:18:31 推荐给朋友
总是对饭店里的菌汤生疑,闻着鲜美,喝着更鲜美,但我真的有勇气喝下去吗?答案是不能。
有些人,知道多吃菌类的好处,因而,三五天就用菌类煲一锅汤,家人喝得不亦乐乎,感觉把菌类的营养全部喝下了肚。这是真的吗?我一样不敢苟同。
为何?这得从菌类的成份说起。
以一道家常炒菜说起,大家花两三分钟时间看看就知道缘由了。
香菇是菌类中的佼佼者,孩子和老人免疫力低,而香菇正能弥补。所以,有孩子和老人的家庭,这道菜也要常吃。

食材:
香菇十来朵(鲜)、猪里脊150克、酱油两汤勺、淀粉半汤勺、葱和蒜各适当、油盐适当。

做法:
1、我今天用的猪里脊,而且还是小里脊,非常难买到,其实只要是不带筋膜的猪瘦肉都可以。把它切成细条状,加入少量清水、盐、酱油、淀粉抓拌均匀,然后淋油拌匀腌制片刻待用。
2、新鲜香菇适合炒食,干香菇香气更浓些,适合煲汤。取新鲜香菇,去蒂,洗净。伞盖里杂质非常多,一定要清洗干净,不然吃着牙碜。
3、把香菇切成条状,条不要过细,由于香菇遇热会缩。www.eeali.com
4、烧开小半锅清水,水开后把香菇倒进去焯水。不一小会儿,会有大量白色浮沫产生,不光是香菇如此,平菇和红枣也一样。这其实不是什么脏东西,而是这些食材本身的物资会被煮出来。焯水的进程,也是去除香菇嘌呤的进程。菌类蔬菜,嘌呤含量很高,都知道嘌呤对人体有害,它是痛风的罪魁祸首。所以,食用菌类前,如果不焯水,必不健康。这也是为何我不在外面喝菌汤的缘由。由于你不知道它有没有经过焯水这个步骤。
5、把香菇捞出,用清水把上面的白色浮沫清洗干净,香菇中的水份没必要攥掉,用它来润锅正适合。
6、热锅热油,先小火把葱花和蒜片炝炒出香味儿。
7、接着下腌制过的肉丝,快速翻炒至变色。腌制过的肉丝非常嫩,遇热变色就能熟个七七八八。
8、然后把焯过水的香菇倒进去,烹入酱油,加少量盐,转大火,快速翻炒。
9、翻炒约摸不到两分钟,便可关火出锅。香菇本身就鲜,也有着肉的口感,吸收了肉的香味儿以后,鲜美之气更足,比吃肉要过瘾。有了它,再来一碗饭,简单又满足。

香菇不但是高营养的蔬菜,因其含有抗肿瘤成份-香菇多糖,目前香菇已作为药物用于临床,用来防治肿瘤。孩子们多吃香菇,还能预防佝偻病和健体益智。
但有一点,香菇是发物,所以,脾胃虚寒和得了皮肤病者不宜食用。
香菇吃对了,是好菜;吃错了,不如不吃。很多人食用香菇时都会出错,大家有则改之,无则加勉,愿每个人都健康相随。
上一篇:美食--红烧舌鳎鱼!!  下一篇:教给大家一个羊肉新吃法!!